2025/10/03

Elikadura-kateko jasangarritasuna eta berrikuntza PAN CON VALOR proiektuaren erdigunean daude, eta gure zentroak bertan parte hartzen du Ostalaritza Gamarra LHII, Arkaute LHII, MendizabalaLHII eta Euskal Herriko Unibertsitatearekin batera.

Ekimenak benetako erronka bat planteatzen du: tokiko baratzeetan baztertutako fruta eta barazkiei bigarren bizitza bat ematea, glutenik gabeko irin nutritibo bihurtuz eta, ondoren, ogi osasungarri, organoleptiko aberats eta zeliakia edo glutenarekiko sentikortasuna duten pertsonentzat eskuragarri bihurtuz.

Prozesu horrek hainbat eragile biltzen ditu:

• LH eta unibertsitatea, produktu berriak ikertu eta garatzen dituztenak.
• Gasteizko Caritas, bilketa eta banaketan laguntzen duena.
• Vitoria-Gasteizko Udala, jasangarritasunaren aliatu estrategiko gisa.

Proiektua bat dator Lanbide Heziketako VI. Euskal Planarekin, eta Munduko Ekonomia Foroaren (Future of Jobs Report 2023) ikuspegiari erantzuten dio: digitalizazioa, iraunkortasuna eta berrikuntza balio-kate osoan integratzeko gai diren profesionalak prestatzea, upstream-etik downstream-eraino.

Gainera, PAN CON VALORek Garapen Iraunkorreko Helburuekin (GJH) bat egiten du, osasuna eta ongizatea, industriako berrikuntza, hiri-jasangarritasuna eta ekoizpen arduratsua jorratuz.

Tokiko inguruneari aplikatutako erronka globala da, ikasleen enplegagarritasuna eta enpresen lehiakortasuna hobetzea eta, aldi berean, gizarte- eta ingurumen-arazoei benetako irtenbideak eskaintzea bilatzen duena.