CIFP Mendizabala LHII, CIFP Hostelería LHII eta CIFP Txurdinaga LHII taldeekin batera, gure zentroa berrikuntza gastronomikoaren abangoardian dago.

Gero eta digitalizatuagoa den mundu honetan, gastronomia-esperientzia aukera berrietara aldatzen ari da. Garatzen ari garen proiektuak, lanbide-heziketako beste ikastetxe batzuekin lankidetzan, janariaz gozatzeko modua irauli nahi du.

Zer proposatzen dugu?

Imajina dezagun jatetxe bat non plater bakoitza esperientzia paregabe bat izango den, zentzumen guztiak esnatuko dituen bidaia multisentsorial bat. Teknologia murgiltzailearen bidez, plater bakoitzaren zaporeak eta aromak osatuko dituzten ingurune birtualak sortu nahi ditugu, mahaikidea sentsazioen munduan murgilduz.

Nola lortuko dugu?

• Teknologia gastronomiaren zerbitzura: Errealitate areagotua, birtuala eta mistoa, 3D animazioa eta usain osagarriak bezalako tresnak erabiliko ditugu esperientzia pertsonalizatuak eta inguratzaileak sortzeko.
• Datuak bezeroaren zerbitzura: Esperientziaren elementuek (argiztapena, soinua, aromak) emozioetan eta zaporearen pertzepzioan nola eragiten duten aztertuko dugu, xehetasun bakoitza optimizatzeko.
• Irisgarritasuna guztiontzat: Gure helburua da esperientzia gastronomiko paregabeak eta publiko guztiarentzat eskuragarriak sortzea, haien aurrekontua edo elikadura-beharrak kontuan hartu gabe.

Zergatik da garrantzitsua proiektu hau?

• Berrikuntza: Euskadiko LH erreferente gisa kokatzen dugu esperientzia gastronomiko berritzaile eta teknologikoki aurreratuen sorkuntzan.
• Garapen ekonomikoa: Ikastetxeen eta enpresen arteko lankidetza bultzatzen dugu, negozio-aukera berriak sortuz.
• Bizi-kalitatearen hobekuntza: Gizarteari esperientzia gastronomiko paregabe eta aberasgarriak eskaintzen dizkiogu.
• Etorkizuneko prestakuntza: Gure ikasleek funtsezko gaitasunak eskuratzen dituzte ostalaritzaren eta jatetxeen sektorearen etorkizunerako.

Gehiago jakin nahi duzu?

Laster berrikuntza gehiago izango ditugu proiektu zirraragarri honi buruz!